多醣體怎麼吃？趕走疲勞活化免疫
現代人家庭事業兩頭忙碌，作息不正常，疲勞長期積累，加上沉重的壓力和緊繃情緒，讓人身心俱疲，長久下來會導致免疫力下降，更容易生病！想要吃出免疫力，可以透過攝取「多醣體」來調節生理機能，進而達到健康平衡！
什麼是多醣體呢？
多醣體是一個總稱，是由多個單醣連結所組合而成的物質，可以藉由特殊方式通過消化道直接被人體吸收。多醣體大多存在於菇蕈類中，像是靈芝、冬蟲夏草、銀耳、猴頭菇等都含有多醣體，它是一種獨特的自然物質，不能以化學合成製造。當多醣體進入人體後可活化人體巨噬細胞及其他免疫或功能性細胞，進而調節人體免疫能力。
多醣體的三大功效
不同的菇蕈類，有各自不同的多醣體，這些多醣體的組成和功效都有些微不同。
1. 強化免疫細胞，提升免疫力
免疫系統是人體的自然防衛機制，是抵禦病菌最重要的保衛系統，就像一支防衛軍隊，將偵測出來的病菌加以消滅，進而保持身體的機能。而多醣體就是幫助調節、提升人體免疫力的功能。例如：猴頭菇、冬蟲夏草。
2. 膳食纖維，幫助維持消化機能
多醣體本身含有膳食纖維，有助於益生菌的生長，並能抑制壞菌增生。可促進腸道蠕動，緩解便祕、腹瀉，維持消化道功能。例如：鴻喜菇、金針菇。
3. 調節生理機能、促進新陳代謝
研究發現，多醣體可以活化人體的免疫細胞，在降低膽固醇、穩定血壓提供良好的效果，對於需要控制三高的族群是很好的食材。研究上還有抗發炎、防癌的功效，適合作為癌症患者治療期間的輔助調養。例如：靈芝、香菇。
多醣體要怎麼吃呢？
在日常生活中，多醣體含量最多的是菇蕈類，我們可以透過吃菇類做為日常保健、增強免疫，像是猴頭菇、香菇、秀珍菇、杏鮑菇、木耳、銀耳等，都是日常生活中易取得的食材。
高營養價值的多醣體—猴頭菇
猴頭菇被稱為腸胃的防護膜，擁有70種以上的營養素，富含膳食纖維、蛋白質、維生素及礦物質，含有多種活性成分，如多醣體、三萜類等，並含有其他菇類所沒有的「甘露醣木醣葡聚醣」及「半乳醣木醣葡聚醣」，能幫助調節生理機能、強化免疫系統、幫助消化、促進新陳代謝、減少疲勞感。菇類是高鉀食物，對於腎臟及痛風患者應適量攝取。台灣菇蕈類種類多、味道鮮美，各自擁有獨特的保健效果，可以藉由選擇不同的多醣體食物，補充日常所需營養，為身體打好健康基礎！
人體是一個小宇宙，在五臟間相互滋生與制約，透過四季與節氣的不同來調整飲食起居，維持身心處於平衡的狀態，不僅能預防疾病更穩固良好的健康根基，讓每一天都充滿活力朝氣，用健康來定義生活的美好！
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