百草生活誌Herbier Magazine
2022-03-22
多醣體怎麼吃?趕走疲勞活化免疫

 

現代人家庭事業兩頭忙碌,作息不正常,疲勞長期積累,加上沉重的壓力和緊繃情緒,讓人身心俱疲,長久下來會導致免疫力下降,更容易生病!想要吃出免疫力,可以透過攝取「多醣體」來調節生理機能,進而達到健康平衡!

 

什麼是多醣體呢?

多醣體是一個總稱,是由多個單醣連結所組合而成的物質,可以藉由特殊方式通過消化道直接被人體吸收。多醣體大多存在於菇蕈類中,像是靈芝、冬蟲夏草、銀耳、猴頭菇等都含有多醣體,它是一種獨特的自然物質,不能以化學合成製造。當多醣體進入人體後可活化人體巨噬細胞及其他免疫或功能性細胞,進而調節人體免疫能力。

 

多醣體的三大功效

不同的菇蕈類,有各自不同的多醣體,這些多醣體的組成和功效都有些微不同。

1. 強化免疫細胞,提升免疫力

免疫系統是人體的自然防衛機制,是抵禦病菌最重要的保衛系統,就像一支防衛軍隊,將偵測出來的病菌加以消滅,進而保持身體的機能。而多醣體就是幫助調節、提升人體免疫力的功能。例如:猴頭菇、冬蟲夏草。

 

2. 膳食纖維,幫助維持消化機能

多醣體本身含有膳食纖維,有助於益生菌的生長,並能抑制壞菌增生。可促進腸道蠕動,緩解便祕、腹瀉,維持消化道功能。例如:鴻喜菇、金針菇。

 

3. 調節生理機能、促進新陳代謝

研究發現,多醣體可以活化人體的免疫細胞,在降低膽固醇、穩定血壓提供良好的效果,對於需要控制三高的族群是很好的食材。研究上還有抗發炎、防癌的功效,適合作為癌症患者治療期間的輔助調養。例如:靈芝、香菇。

 

多醣體要怎麼吃呢?

在日常生活中,多醣體含量最多的是菇蕈類,我們可以透過吃菇類做為日常保健、增強免疫,像是猴頭菇、香菇、秀珍菇、杏鮑菇、木耳、銀耳等,都是日常生活中易取得的食材。

 

高營養價值的多醣體—猴頭菇

 

猴頭菇被稱為腸胃的防護膜,擁有70種以上的營養素,富含膳食纖維、蛋白質、維生素及礦物質,含有多種活性成分,如多醣體、三萜類等,並含有其他菇類所沒有的「甘露醣木醣葡聚醣」及「半乳醣木醣葡聚醣」,能幫助調節生理機能、強化免疫系統、幫助消化、促進新陳代謝、減少疲勞感。

 

菇類是高鉀食物,對於腎臟及痛風患者應適量攝取。台灣菇蕈類種類多、味道鮮美,各自擁有獨特的保健效果,可以藉由選擇不同的多醣體食物,補充日常所需營養,為身體打好健康基礎!

 

 

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